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脫水蔬菜

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贛州脫水萵筍

  • 所屬分類:贛州脫水蔬菜

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  • 發(fā)布日期:2018/04/14
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詳細介紹

 脫水萵筍(萵苣)產(chǎn)品介紹:

    萵苣(學(xué)名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄。萵苣原產(chǎn)地中海沿岸,我國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高溫。萵苣可做蔬菜食用,味道鮮美,口感清脆,清香爽口,肉質(zhì)細嫩,莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝等,是較為普及的一種蔬菜。

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脫水萵筍(萵苣)的生產(chǎn)流程

1. 現(xiàn)用當季的新鮮、無污染、無蟲的萵苣原料,經(jīng)人工初步去除葉子和外皮。

1. 經(jīng)過高壓水泵沖洗后從物流通道進入前處理操作臺。

2. 再次清洗后,運送至前處理工作臺進行人工整修處理。

3. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗合格后,進入全自動切菜機進行切片處理。

4. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運送至消毒池消毒去菌。

5. 再經(jīng)過漂燙池經(jīng)高溫進行斷生處理后進入冷卻池冷卻。

6. 離心甩水機去除水分后,進入烘箱進行烘干處理。

7. 半成品進入烘箱干燥,期間要按要求注意烘箱溫度,并有專門負責(zé)人員進行翻炒工作,以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達到要求。

8. 產(chǎn)品烘干冷卻后,用雙層塑料袋定量包裝,并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫。

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整齊、衛(wèi)生的生產(chǎn)區(qū)域:

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現(xiàn)代化的存儲倉庫:

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先進的分級和挑選設(shè)備:

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金屬探測和嚴謹?shù)幕炘O(shè)備:

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舒適的工作和辦公環(huán)境:

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