脫水蔬菜_：脫水香蔥

又稱：蔥，細(xì)香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細(xì)，質(zhì)地柔嫩，味清香，微辣，主要用于調(diào)味和去腥。原產(chǎn)于亞洲西部。在我國(guó)南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區(qū)也有栽培。相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后，便作為日常膳食的調(diào)味品，各種菜肴必加香蔥而調(diào)和，故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。

脫水香蔥的生產(chǎn)流程：

1.現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無污染、無蟲的香蔥原料，經(jīng)人工初步去除老梗，外皮。

1. 經(jīng)過高壓水泵沖洗后從物流通道進(jìn)入前處理操作臺(tái)。

2. 再次清洗后，運(yùn)送至前處理工作臺(tái)進(jìn)行人工摘選。

3. 人工選別檢驗(yàn)合格后，進(jìn)入全自動(dòng)切菜機(jī)進(jìn)行切碎。

4. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運(yùn)送至消毒池消毒去菌。

5. 離心甩水機(jī)去除水分后，進(jìn)入烘箱進(jìn)行烘干處理。

6. 半成品進(jìn)入烘箱干燥，期間要按要求注意烘箱溫度，并有專門負(fù)責(zé)人員進(jìn)行翻炒工作，以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達(dá)到要求。

7. 產(chǎn)品烘干冷卻后，用雙層塑料袋定量包裝，并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫(kù)。

金屬探測(cè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕?yàn)設(shè)備：

現(xiàn)代化的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)：

先進(jìn)的分級(jí)和挑選設(shè)備：

整齊、衛(wèi)生的生產(chǎn)區(qū)域：

舒適的工作和辦公環(huán)境：