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脫水蔬菜

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文山脫水萬年青

  • 所屬分類:文山脫水蔬菜

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  • 發(fā)布日期:2018/04/14
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詳細(xì)介紹

1. 脫水萬年青(油菜芯)產(chǎn)品介紹:

青菜,又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本,高25-70厘米,基直立,有分枝,基生葉倒卵形或?qū)挼孤研?,深綠色,有光澤,總狀花序頂生,呈圓錐狀,花淺黃色,種子球形,紫褐色,有蜂窩紋,花期4月,果期5月。青菜原產(chǎn)亞洲,我國(guó)南北各省均有栽培,尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V。青菜嫩葉供蔬菜用,為我國(guó)最普遍蔬菜之一。

油菜芯,是油菜春季起苔時(shí)采取的油菜頂端的部分,江浙一帶又稱萬年青,是油菜的精華部分,經(jīng)脫水后的油菜芯清爽可口,脆嫩爽滑,免去了蔬菜因?yàn)榧竟?jié)的限制而可以隨時(shí)享用,涼拌,清炒或煮湯均可,被各大飯店貨酒店廣泛采用。

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脫水萬年青(油菜芯)的生產(chǎn)流程: 

1. 現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無污染、無蟲的油菜芯原料,經(jīng)人工初步去除老莖和老葉。

2. 經(jīng)過高壓水泵沖洗后從物流通道進(jìn)入前處理操作臺(tái)。

3. 經(jīng)過人工清洗,并在前處理工作臺(tái)進(jìn)行人工挑選處理。

4. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗(yàn)合格后,進(jìn)入全自動(dòng)切菜機(jī)進(jìn)行切片處理。

5. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運(yùn)送至消毒池消毒去菌。

6. 再經(jīng)過漂燙池經(jīng)高溫進(jìn)行斷生處理后進(jìn)入冷卻池冷卻。

7. 離心甩水機(jī)去除水分后,進(jìn)入烘箱進(jìn)行烘干處理。

8. 半成品進(jìn)入烘箱干燥,期間要按要求注意烘箱溫度,并有專門負(fù)責(zé)人員進(jìn)行翻炒工作,以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達(dá)到要求。

9. 產(chǎn)品烘干冷卻后,用雙層塑料袋定量包裝,并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫(kù)。

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先進(jìn)的分級(jí)和挑選設(shè)備:

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金屬探測(cè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕?yàn)設(shè)備:

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