脫水萵筍（萵苣）產(chǎn)品介紹:

    萵苣（學(xué)名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。萵苣原產(chǎn)地中海沿岸，我國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。萵苣可做蔬菜食用，味道鮮美，口感清脆，清香爽口，肉質(zhì)細嫩，莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝等，是較為普及的一種蔬菜。

脫水萵筍（萵苣）的生產(chǎn)流程

1. 現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無污染、無蟲的萵苣原料，經(jīng)人工初步去除葉子和外皮。

1. 經(jīng)過高壓水泵沖洗后從物流通道進入前處理操作臺。

2. 再次清洗后，運送至前處理工作臺進行人工整修處理。

3. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗合格后，進入全自動切菜機進行切片處理。

4. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運送至消毒池消毒去菌。

5. 再經(jīng)過漂燙池經(jīng)高溫進行斷生處理后進入冷卻池冷卻。

6. 離心甩水機去除水分后，進入烘箱進行烘干處理。

7. 半成品進入烘箱干燥，期間要按要求注意烘箱溫度，并有專門負(fù)責(zé)人員進行翻炒工作，以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達到要求。

8. 產(chǎn)品烘干冷卻后，用雙層塑料袋定量包裝，并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫。

整齊、衛(wèi)生的生產(chǎn)區(qū)域：

現(xiàn)代化的存儲倉庫：

先進的分級和挑選設(shè)備：

金屬探測和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕炘O(shè)備：

舒適的工作和辦公環(huán)境：